üzümlü dokumaları geleneksel bir örtü dastar

ipler öncelikle masırlara sarılır.mekiğin içine yerleştirilerek dokuma yapmaya hazır hale gelir.

dastar örneği dokuma tezgahında
Yeşil üzümlü kasabamızda atalarımızdan beri süregelen geleneksel el dokumalarının yapıldığından bahsetmiştim.köylü kadınları başlarını dastar adı verilen kendi dokudukları gelenksel örtülerini kullanarak örterler.dastar dokumacılığı yaşlıların evde yetişen kızlarına öğretmesiyle günümüze kadar gelmiştir.daha önceleri hediye etmek yada sadece başörtü olarak kullanılan örtüler üzümlü kalkınma kooperatifinin tanıtımı sayesinde artık perde bluz etek sehpa örtüsü şal vb.istenen şekillerde kullanılır hale geldi.bu eşsiz dokumaları üreten kişiler çoğaldı .yeni motifler ortaya çıktı.resimde dastar tezgahını görüyorsunuz.Pamuklu ipten dokumalar yapılıyor. bildiğim kadarıyla köyde birkaç kişi ipekböceği yetiştiriliciği yapıyordu.ipek dokumalar yapıyorlardı.sanırım ipekböceği yetiştiren o birkaç kişide artık bu işi yapmıyor.eğer ipekböceği yetiştiren olursa sizlere aşama aşama dokuma dönemide dahil hepsini fotoğraflı olarak anlatacağım.

yeşil üzümlü şirin kasabamız

Fotoğrafta görülen evde dededen kalma eski bir köy evi..

Kasabamız yeşillikler içinde insanlarıyla evleriyle doğal şirinmi şirin bir kasabaydı.havası suyu doğası hiç bozulmamış fazla kimsenin keşfetmediği bir kasabaydı.insanların geçim kaynağı beş on yıl öncesine kadar tütüncülük ve tarımdı.Artık tütün işleriyle uğraşan birkaç aile var.Yeni yetişen gençler tatil köylerinde çalışmayı tercih ediyorlar.Önceden yaşlı insanlar bizim köy hiç ilerlemiyor diye konuşurlardı kendi aralarında.şimdi bu yaşlı köy halkına bu değişimden memnunmusunuz diye sormak gerekir.şirin kasabamız taş yığını haline gelmeye başladı.yabancı insanlar kasabamızı keşfetmeye başladığı andan itibaren köy halkı yerlerini satmaya başladı.Açıkçası ben bu değişimden memnun değilim.eski köy evlerinin yerine taş binalar villalar yapılmaya başladı.kendi örf ve adelerimizde yavaş yavaş kaybolacak dye korkmuyor değilim.Şimdiden köyün gençleri yabancılara özenip onlar gibi giyinip onlar gibi yaşamaya başladılar bile. köyün beş on yıl sonrasını bile düşünemiyorum.Köyümüz adını yeşil üzüm bağlarından almıştır.yabancılar özellikle satın almak için köy evlerini tercih ediyorlar.restore edip oturuyorlar.inşallah bu değişim konusundaki olumsuz düşüncemde yanılmış olurum.Bunu zaman gösterecek.eğer buralara yolunuz düşerse üzümlü şarabı üzümlü pekmezi köfteri,cevizli sucuğunu kuru üzümünü tatmadan el dokumalarına bakmadan geçmeyin.
Yeşil üzümlü köyünden kuşbakışı bir görünüş..

el dokuması örtü farklı bir örnekleme

üzümlü dokuması fiskos örtüsü

eşi benzeri olmayan üzümlü dokumaları

Farklı motiflerle işlenmiş üzümlü dokumalarını ister şimentabla ister sehpa örtüsü isterseniz şal olarak kullanabilirsiniz.

tepsi ekmeği

köy ekmeklerini çok seviyorum.bizim buralarda yufka bazlama ve tepsi ekmeği yapılır.eğer fethiyeye yolunuz düşerse mutlaka cuma günü yapılan köy pazarına uğrayın. köylü kadınlar pazarda yufka bazlama tepsi ekmeği sac böreği yapıyorlar.ayrıca pazarda organik ürünler bulabilirsiniz.adaçayı kekik pekmez almadan gitmeyin.ayrıca size tavsiye edeceğim bir şey de pazara gelirseniz mutlaka kar şerbeti içmeden gitmeyin.ben pekmezli olanını seviyorum artık siz hangisini tercih ederseniz.annemde evde köylü unundan tepsi ekmeği yapar.ben annemden ekşi maya ile ekmek yapmasını istiyorum.öncelikle maya yenilenir yani ekşi mayaya biraz un ve su eklenir kabarınca ekmek hamuru yapılır.yoğurulur.hamur çok katı olmamalı.tepsiler yağlanır hamurun kabarması beklenir ve fırında pişirilir.yalnız odun fırınında pişirilirse tadı daha güzel oluyor.

patesli kaşarlı tepsi ekmeği
bazen patatesli kaşarlı tepsi ekmeğide yapıyoruz.öncelikle 2küçük patates 100 gr kaşar peyniri rendelenir tepsiye hamurun yarısı konur içne patatesli kaşarlı harç eklenir isterseniz karabiber kimyon ekleyebilirsiniz.hamurun kalan kısmı konur. hamur kabarmaya bırakılır.pişirilir.
eğer fethiyeye gelirseniz köylerinede uğrayın. sahanda tereyağlı yumurta ve tepsi ekmeği yemenizi tavsiye ederim.

kandiliniz mübarek dualarınız kabul olsun

Bizim buralarda kandil günleri mutlaka hamurlu birşeyler yapılır.Bugün annem yufka ekmeği yaptı sıcak sıcak komşularımıza dağıttı.içine tereyağı birde peynir koydunuzmu tadına doyum olmaz.

Annemin minik organik bahçesi

Annemin her gün gözü gibi baktığı bahçesinde yok yok..yetişen tüm sebzeler organik .sabah olunca taze biber salatalık,maydanoz domatesi taze taze dalından koparıp yemenin zevki bir başka .herşeyden önce onları toplamak yemekten çok mutlu ediyor insanı.tabiiki sebzeleri yetiştirmek çok emek isteyen bir şey. annem sabahları erkenden kalkarak bahçenin yabani otlarını temizler .buraları çok sıcak olduğu için iki üç günde bir sulamak gerekiyor bahçeyi.sebzelerimize hayvan gübresi veriyoruz.biberlerimiz kızarınca salça yapıyoruz.salçayı güneşte bekleterek koyulaşmasını sağlıyoruz.dolmalık biber ve patlıcanları kurutarak kışında organik beslenmeye çalışıyoruz.

eylül ayının sonlarına doğru bahçemizdeki sebzelerimizle turşu tarhana yaparız.sizlere fethiye yöresinin tarhanasının nasıl yapıldığını ileriki günlerde anlatacağım.marul fidelerimizide yakında dikeceğiz.ramazanda tazecik dalından koparılmış marul yapraklarıyla yapılmış salatayla soframızın zenginleşmesini sağlayacağız.hani şöyle nar ekşili kısırda olsa marul yapraklarıyla birlikte hiçte fena olmaz.
yarında bahçemizde kendiliğinden yetişen semiz otlarını toplayacağım.semiz otu ile ilgili tariflerden bahsedeceğim.

sehpa örtüsü

Bu örtüde üzümlü el dokumalarındandır.küçük kare şeklinde parçalar dokunduktan sonra kenarlarına dantel örülerek birleştirilmiştir

Üzümlü Dokumaları

sehpa örtüsü

Bir başkadır bizim buralarda hüzünler sevinçler ayrılıklar mutluluklar..kadınlarımız elleri nasırlaşmış sırtında çocukları toprağı tırnaklarıyla kazımış elleri öpülesi analar.kimi zaman aşklarını kimi zaman hüzünlerini yakarışlarını işlemişlerdir nakışlara.bıkıp usanmadan çalışarak hayatın tüm yükü üzerinde olsada her doğan güne umutla bakarak hayata tutunmuşlardır. el dokumalarındada bu analarımızın bacılarımızın hayalleri umutları üzüntüleri ilmmek ilmek dokunarak motifler oluşmuştur.

sehpa örtüsü el dokumasıdır.ipek böceğinden oluşan kozalardan ip elde edilir.ipler çözülür tezgahlara geçirilir artık dokumaya hazırdr..ve kimbilir kimlerin evinde hangi hayatları paylaşacaklardır.

El işleri

Burada sizinle dantel tezgahta dokunan yöresel el dokumalarından yapılan ''yatak örtüsü fiskos masa örtüsü peçete şalvb '' el emeği göz nuru çalışmaları tanıtacağım.artık eskisi gibi dantel işleme vb örtüler kullanılmasada örf ve adetlerimizde çeyiz olarak işlenmeye devam ediyor.fakat el dokumacılığı fethiye ve çevresine ait özel dokumalarıyla tanınıyor.çok eskiden beri dokunan bu dokumaları ister örtü olarak isterseniz bluz etek perde örtü olarak kullanabilirsiniz.burada size bunların farlı örneklerini tanıtacağım.
fiskos örtüsü
60 numara çapa ip
21 numara tığ kullanılarak örüldü. çok güzel bir örnek ütüleyince iğne oyası gibi görünüyor.

Dağ mantarı

Bir çeşit mantar bizim deyimimizle göbek
Başka bir ismi varsada bilmiyorum çocukluğumdan bu yana göbek diye biliyorum.Akdenizin dağlarında ormanda ağaç diplerinde yetişiyor .şubat ve mart aylarında yağmurdan sonra güneşin çıkmasıyla göbekler meydana geliyor.Bazı yılar az,bazı yıllar çok oluyor.doğal bir mantar türü.ilaç yapımındada kullanıldığını biliyorum. Kısacası çok yararlı bir mantar türü.bir okadarda lezzetli.isterseniz temizledikten sonra üzerine çok az tuz atarak mangalda hafifçe pişirip tüketebilirsiniz.mantarlar doğranır. beş altı dakika haşlandıktan sonra süzülür.bir miktar yağ ile soğanlar pembeleşinceye kadar pişirilir üzerine göbekler eklenir.tercihe göre toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.ister sade isterseniz yumurta kırarak yiyebilirsiniz.çok olduğu zaman derin dondurucudada saklanabiliyor.eğer şubat ve mart aylarında yolunuz Fethiye ve civarına düşerse mutlaka tadın kendinizi bu lezzetten mahrum etmeyin.

sac böreği

Akdenizin en bilinmiş böreklerinden biriside sac böreğidir.yalnız her gördüğünüz böreğe sac böreği diye aldanmayın. sac böreği deyince ilk olarak aklınıza zeytinyağı,doğal yetişmiş otlar gelmeli.Ayrıca kullanılan unda köy unu olmalı.Ozaman bir başka olur böreğin tadı ..isterseniz köy tereyağı kullanarakta yapabilirsiniz yada yerken böyle bir tercih yapabilirsiniz.tabiiki zeytinyağıda akdenizin kekik defne çam kokulu dağlarında yetişen zeytinlerinden olmalı.sac böreğinin içine konan otlar gelincik,gıyşak,deve tabanı,inek memesi birde keçi peyniri yada köy çökeleği koydunuzmu içine tadı damağınızda kalır.ister mayalı hamurla yaparsınız isterseniz mayasız.

Tatlılar

Sütlaç
1kg süt
yarım su bardağı pirinç
1 litre su
2,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
bir miktar tarçın
yapılışı
öncelikle pirinci yıkayalım.suyun içine pirinci katıp iyice pişene kadar kaynatalım.isterseniz pirinci pişirdikten sonra blendırdan geçirebilirsiniz.pirincin içine sütü vanilyayı şekeri ekleyip koyulaşana kadar kaynatalım.isteğe bağlı olarak tarçın yada fındık ile süsleyebilirsiniz.

Günlüğümden Yansımalar Fethiye

Bugün yine hava çok sıcak. böyle zamanlarda insanın canı birşey yapmak is temiyor.denize gitmeye bile üşeniyorum.insanlar dünyanın öbür ucundan buraları görmek için geliyor.havasına doğal güzelliklerine,denizine,tarihi eserlerine kısacası her şeyine hayran kalıyorlar.hatta yerleşip kalıyorlar.yakın zamanlarda yaşadığımız yerde birbirimize yabancılaşmaya başlıyacağız. böyle güzel bir yeri niye beğenmesinlerki.taşı toprağa dikseniz o bile meyve verir.aklınıza gelen her meyveyi sebzeyi burada bulabilirsiniz .pazarda kız kardeşimle alışveriş yaparken pepino gördük.burada yetişiyormuş,uzakdoğu meyvesi olduğu halde.yani sizin anlıyacağınız burasının taşı toprağı altından daha kıymetli.bilmiyorum belkide ben buraları çok sevdiğim için böyle geliyordur bana.sanırım şunuda unutmamak gerekir insanlar görmeye gelip buraya yerleştiklerine göre burası gerçekten yaşamaya değer bir yer diye düşünüyorum.eğer gün doğmadan yürüyüş yapmayı seviyorsanız dupduru denizin maviliğinde yosun kokusu ve martı çığlıklarının birbirine karıştığını duyumsarsınız.etrafta çok az insan olduğu için sanki tüm denizin hakimi siz sanırsınız kendinizi.....

Reçeller

Vişne Reçeli
1 kg vişne
1,5 kg şeker
1 dilim limon
Yapılışı
vişnelerin çekirdekleri ve sapları ayıklanır.vişnenin üzerine şeker dökülür on oniki saat bekletilir.vişne derin bir kapta orta ateşte 20 dk kaynatılır.üzerinden köpüğü alınır.içine limon sıkılır.cam kaba vişne reçelini boşaltıp güneşte koyulaşıncaya kadar birkaç gün bekletiyoruz.eğer güneşte bekletmek istemiyorsanız şurubu koyulaşıncaya kadar kaynatıyoruz.

Kurabiyeler

Bademli Damla Çikolatalı,Üzümlü Kurabiye
Bu kurabiyeyi yapınca aklıma çok sevdiğim bir arkadaşım geliyor.o bu kurabiyemi çok severdi.

malzemeler
1 paket margarin
1 paket vanilin
1 su bardağı pudra şekeri
20 adet badem
2 yemek kaşığı damla çikolata
2yemek kaşığı çekirdekleri ayıklanmış siyah üzüm
tarçın yada kakao
aldığı kadar un
yapılışı
ods sıcaklığındaki margarine vanilya,2yemek kaşığı pudra şekerini karıştıralım.aldığı kadar unuda koyarak kulak memesi kıvamında elimize yapışmayacak şekilde hamuru hazırlayalım.isteğinize göre ister damla çikolata ister badem yada kuru üzüm koyabilirsiniz genelde ben hazırladığım hamuru iki parçaya ayırıyorum.yarısını bademli yarısını üzümlü yapıyorum isterseniz fındıkta kullanabilirsiniz.bademleri ezip tavada kavuruyorum.o zaman daha lezzetli oluyor.bademleri hamura karıştırıyorum küçük parçalar alıp yuvarlıyorum üzerine isterseniz pudra şekeri ve tarçını karıştırıp servis yaparsınız veya kakao ve pudra şekerini karıştırarak servis yaparsınız.

Kekler

ISLAK KEK
malzemeler
2 su bardağından 4 parmak eksik şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı süt
2 yumurta
4,5 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı katı yağ
3yemek kaşığı hindistan cevizi
3yemek kaşığı damla çikplata
aldığı kadar un

yapılışı
şekeri,yağı, kakaoyu,vanilyayı,sütü karıştırıp çırpalım. karışımdan 1 su bardağı ayıralım.sonra yumurtayı ekleyip çırpalım karışıma aldığı kadar un ekleyelim.kabartma tozunuda katalımk.mikserle karıştıralım kek kalıbımıza dökelim 170 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim.üzerine ayırdığımız sosun içine damla çikolataları ekleyip kekimizin üzerine dökelim.hindistan cevizinide serpiştirelim

Turşular

patlıcan turşusu
Yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biride turşulardır.Annemin turşularıda nefis olur.Önce yazın yemek için yapılır turşu bizim evde.Kış için eylül ayının sonlarına doğru yapılır turşular.patlıcanların küçük ve ince olanları seçilir.birde kendi yaptığınız sirke varsa bir başka olur tadı..ne bakmaya ne yemeye doyabilirsiniz..yanında çoban salata bulgur pilavı kuru fasulye tabi neyin yanında yiyeceğiniz size kalmış.Annemin küçük bir bahçesi var.Bahçede maydanoz ,kereviz,nane,kekik,biber,patlıcan,salatalık,kabak sizin anlıyacağınız yok yok.o kadar zevkli oluyorki taze taze sebzeleri dalından koparmak.eğer imkanınız varsa bu zevki sizde tatmalısınız.
patlıcan turşusu
malzemeler

2 kg patlıcan
orta boy bir demet kereviz
5 adet kırmızı biber
100 gr acı biber
5 kelle sarımsak
aldığı kadar sirke
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Yapılışı
patlıcanlar sirkeli su ile haşlanır.isterseniz sirkeye bir miktar su ekleyebilirsiniz.patlıcanlar sararınca tencereden alalım.iç malzemesi için kırmızı ve acı biberleri,sarımsağı ince ince kıyalım isterseniz robottanda geçirebilirsiniz.kerevizlerin yapraklarını doğrayalım.saplarını sirkeli suda haşlayalım.patlıcanları ortasından karnıyarık yapar gibi keselim.tüm malzemeleri patlıcanların içine dolduralım.kereviz saplarıyla bağlayalım.turşunun sirkesini derin bir kaba koyalım tuzunu ayarlamak için yumurta koyalım.içine tuz atalım yumurta üzerine yirmi beş kuruş kadar çıkacak şekilde tuzunu ayarlayalım.önce patlıcanları kavanoza yerleştirelim.üzerine sirkeyi boşaltalım.limon tuzunu suda eriterek kavanoza yerleştirelim.Anemin ellerine sağlık..

yalancı su böreği

yalancı su böreği

Yaz tatili başlayınca herkeste tatlı bir teleş başlıyor.Sanki insan yeniden doğuyormuş gibi..yeni kıyafetler saç rengi acaba bu yıl nereye tatile gitsem bütün bir yılın yorgunluğunu atmaya çalışıyorsunuz.Bazen bu yeterli olmuyor.İnsan yaşamında farklılıklar arıyor.Bugün çok sıcak ve sıkıcı bir gün.Mutfağa girip canım birşeyler yapmak istedi.yalancı su böreği yaptım.İçine köy tereyağıda koyunca bir başka oluyor tadı.
tarifi

5 tane hazır yufka

350 gram beyaz peynir

100gr tereyağı

1 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı süt

bir çay bardağı su

bir demet maydanoz

yapılışı

Maydanozları yıkayıp ince ince kıyalım.peyniri küçük parçalara ayırıp maydonozla karıştıralım. zeytinyağı ile sütü ve suyu karıştıralım.yufkaları 8parçaya bölelim.tepsiyi yağladıktan sonra bir sıra parçaladığımız yufkaları koyalım arasına sütlü yağlı karışımdan sürelim.tekrar yufkaları koyalım.içine harcımızı koyup küçük parça tereyağları ekleyelim.böreğin üzerinede sütlü karışımdan sürelim. sütlü karışımdan birazda böreğin altına dökelim 180 fırında üzeri kızarana kadar pişirelim